Новости

Витамин Е уже давно известен как один из самых мощных антиоксидантов, содержащихся повсеместно в продуктах питания. Антиоксиданты препятствуют перекисному окислению липидов – процессу, присутствующему во многих заболеваниях и старении. Мода на применение витамина Е (токоферола) продолжается: этот витамин принимают с целью омоложения кожи, повышения выносливости организма и для достижения спортивных результатов.

В 2011 году ученым удалось выяснить возможно самую важную функцию витамина Е в нашем организме.

Исследователями из Университета медицинских наука штата Джорджия (Georgia Health Sciences University) доказано, что витамин Е активно участвует в восстановлении плазматической мембраны – важного компонента клетки, защищающего внутриклеточные элементы от веществ и факторов внешней среды. В исследовании принимал участие группа американских ученых  во главе с профессором  Полом  МакНилом (Paul McNeil). Результаты работы опубликованы в журнале Nature Comunications.

Простые на обычный взгляд действия, как прием пищи или утренний бег, могут нанести повреждения плазматическим мембранам. Различные вещества участвуют в восстановлении структуры мембраны клеток. И теперь нам известно, что витамин Е необходим для правильного восстановления этой клеточной структуры. Его отсутствие приведет к мышечной дистрофии, что обычно происходит у пациентов с сахарным даибетом.

Как же действует витамин Е? Ученые говорят, что благодаря антиоксидантным свойствам токоферол нейтрализует токсичные для организма промежуточные продукты обмена веществ, которые формируются при внутриклеточном использовании кислорода – необходимом процессе, который всегда происходит в живом организме. При перекисном окислении образуется в сотни-тысячи раз больше таких продуктов обмена.

Учитывая жирорастворимость витамина Е, он может свободно встроиваться в структуру мембраны и экранировать ее от атаки свободных радикалов.

Также токоферол сохраняет фосфолипиды – вещества, из которых и состоит плазматическая мембрана. При отсутствии фосфолипидов, клеточная мембрана не может синтезироваться. Другие вещества не могут заменить фосфолипиды.

Недостаток витамина Е приводит к замедленному восстановлению мышечных клеток: процесс замедляется в несколько раз, или даже может прекратиться. Токоферол необходим при высокоинтенсивных физических нагрузках, когда процесс окисления в клетках усиливается в сотни раз.