Новости

Американские ученые пришли к заключению о пользе соевого белка при метаболическом повреждении печени – заболевании, известном в медицине как жировой гепатоз.

Исследователи из Университета Иллинойса опубликовали результаты исследования влияния соевого белка на процессы накопления жиров и жирных кислот в клетках печени. Накопление жиров в клетках печени наблюдается при ожирении, сахарном диабете и других обменных нарушениях. 

Профессор кафедры питания Иллинойского университета Хонг Чен приводит данные, согласно которым более 30% жителей США страдает от жирового гепатоза. У большинства жителей с подтвержденным жировым гепатозом, заболевание протекает бессимптомно и пациенты не предъявляют жалоб. Ожирение рассматривается как основной фактор, который увеличивает риск возникновения жирового гепатоза. Жировой гепатоз приводит в конечном итоге к циррозу печени и развитию синдрома печеночной недостаточности.

В здоровом организме жиры поступают в клетки печени, где утилизируются и расщепляются. У пациентов с ожирением, наблюдается резкое замедление транспорта жиров и избыточное накопление жиров в печени.

Американские ученые подчеркивают, что жиры не должны накапливаться в печени. Если же это происходит, жизненно важные функции органа значительно нарушаются.  

Регулярное употребление в пищу соевого белка, в том числе в продуктах соевого творога или йогурта, благоприятно сказывается на жизнедеятельности пораженной печени.  

Американские исследователи провели эксперименты с накоплением жиров в печени на подопытных крысах. В одной группе были собраны крысы с нормальной массой тела, и другую группу составили крысы с ожирением. Были разработаны две диеты для крыс: в одну диету вошли продукты с казеином и белками молока, вторую диету составили продукты с повышенным содержанием соевого белка.

В результате наблюдения ученые пришли к заключению об отсутствии влияния рациона питания на состояния печени у подопытных крыс с нормальной массой тела.

В то же время, рацион питания влиял на печень крыс с ожирением. Наблюдалось снижение на 20% уровня жиров и триглицеридов в клетках печени.

Ученые установили также непосредственный механизм влияния соевого белка: процессы Wnt/β-катенинового сигнального пути. Это наиболее значимый этап метаболизма жиров в организме человека нормализуется при регулярном употреблении соевого белка.