Пищевые инфекции

Гепатит А развивается при воспалении печени. Происходит по многим причинам, одной из которых является инфицирование вирусом гепатита. Гепатит А наиболее распространен в странах, с низкими санитарно-гигиеническими нормами, т.е. в большинстве стран Африки, Восточной Европы, Азии. Гепатит А может возникнуть в любом возрасте, но у детей признаки болезни проявляются в меньшей степени.

Холера — это острое инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Vibrio choloerae (V. cholerae), которое характеризуется безболезненной водянистой диареей.

Амебная дизентерия (амебеаз) — кишечная инфекция, вызываемая простейшим Entamoeba hystolitica, которая на ряду с другими причинами может вызывать тяжелую кровавую диарею.

Ботулизм — это опасное заболевание, вызывающее вялый паралич мышц. Оно вызывается нейротоксином, называемым ботулинистическим токсином, который вырабатывается бактерией Clostridium botulinum (редко C. butyricum и C. baratii). Существует 7 различных типов нейротоксинов (типы A-G), которые продуцирует C. botulinum. Типы A, B и E (иногда F) вызывают вялый паралич людей наиболее часто. Остальные типы токсина вызывают заболевание преимущественно у животных и птиц, у которых также развивается вялый паралич. Большинство видов клостридий вырабатывают только один тип нейротоксина; хотя эффекты типов A, B, E или F в целом одинаковы. Ботулизм не передается от человека человеку. Ботулизм развивается, если человек проглотил токсин (реже вдохнул или, если токсин был инъецирован) или, если клостридии растут в кишечнике или ранах и вырабатывают токсин прямо в теле человека.